住所:〒151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷1-51-10  電話:03-5790-0909
サンプル

概要

代表的な料理は、ポルトガル料理定番の『自家製干し鱈のクロケット』や『豚とアサリのアレンテージョ風オーブン焼き』『日替わりの野菜土鍋ごはん』や『国産ひたし豆(緑豆)のサラダ』。

季節の食材もいろいろと使い、春からは北陸のふっくらしたシジミで炊き込みご飯をつくったり、山口の脂がのった丸々太ったイワシの炭火焼が食べられたり、『バカリャウの卵焼き』や『ポルトガル風ポトフ』などの定番料理から、『子羊のグリルドハンバーグ』や『シャラン鴨のリエット』などの佐藤店主の定番レシピも取り入れています。

ワインは、80種類以上のポルトガルワインをはじめ、カリフォルニア、フランス、スペイン、イタリア、ドイツ、オーストラリア、ニュージーランドなど、店長である廣居直樹の幅広い知識でいろいろなワイン取り揃えています。

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前菜とサラダ

本日の前菜3種
[3 Petiscos] Today's three kinds of appetizer

バカリャウのコロッケ
Potato and bacalhau crochette

鳥のハツと牛モツのピピシュ(トマト煮込み)
[Pipis] Stewed Chicken hearts & beef tripe

鶏と豚と牛のピカパウソテー
[Picapau] Sauteed meat : Chicken, Pork, Beef

アサリと豚とジャガイモのアレンテージョ
Light stewed delicious clam & pork "Alentejana"Style

蒸しポレンタとバカリャウのミルク煮
Steamed Porenta w milked bacalhau

アサリの水蒸しガーリックトースト添え
Steamed clam w garlic bread

バカリャウと魚介と鶏肉のわいわいサラダ
Seafood & chicken breast Salad

ポンテデリマ風豚の血のリゾット
Risotto of pork blood

自家製のカマンベーコンの炭火焼
Grilled bacon Cristiano's style

海老の炭火焼 ピリピリ付き
Grilled shrimp w [PIRIPIRI] sauce

緑ひたし豆と鶉肉と赤玉ねぎのサラダ
Homemade chicken salad with green beans and red onion

青野菜と鴨モモ肉のミーガス(パン粥)
Bread gruel [Migas] w duck & cresson

イワシの塩焼き 香菜とベビーリーフのサラダ添え
Grilled sardine w coriander salad

チョリソのグリル各種
(ファリニェイラ・ムセイラ・プレーン・ピカンテ・ベジタブル・アリエイラ) Grilled chorizo

茹で小鯵のニンニクマリネ
[Arimados] Boiled horse mackerel, marinated in garlic

『リスボン風緑の玉子フライ』のサラダ仕立て
Deep fried egg w green salad

炭焼きにした鶏と直送農家の野菜パイ包み焼き
Grilled chicken & vegetable pot pie

ポルト風モツと白いんげん豆、チョリソの煮込み
Stew with offal, white kidney beans, and chorizo

ポルトガル風カラコイス(エスカルゴ)
Confi of Escargot w garlic

シジミの雑炊
Belpigaon clam Risotto

イカと自家製塩漬け豚ばら肉の墨煮込み
Ink stewed squid & pork belly

ウナギの素揚げ
Deep fried eel

白身魚のフィレッテ(ポルトガルの天麩羅)
Deep fried fish [Tempura] in Portugal style

真ダコの炭火焼 悪魔風
Grilled octopus Diavola

バカリャウとフライドポテト、オリーブの玉子炒め
Stir fried bacalhau and eggs with French fries

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野菜の料理 Vegetables

本日の野菜料理3種
[3 Petiscos] Today's three kinds of vegetable dish

本日の鋳物鍋野菜ごはん
Today's steamed rice

干し豆腐麺と野菜具のスープ
Vegetable soup with dried bean-curd noodles

生こうふうのポレンタ粉揚げ ピリピリ添え
Deep fried bean curd with PIRIPIRI sauce

マッシュルームのパプリカオイル煮込み
Mushroom stew cooked in homemade paprika oil

季節野菜とセイタンの天麩羅ポルトガル風(玉子入り)
Portuguese style deep fried seasonal vegetables

ポルトガル式[バーニャカウダ]
Bagna cauda Portugal style

セロリとパクチー、きくらげのサラダ
Celery and coriander salad

キノコの炭火焼
Grilled mushrooms

フムスのおつまみ
Assorted hummus

奈良県産緑豆春雨と冬野菜のスープ
Vegetable stock soup with Japanese bean thread, HARUSAME

ひたし豆と豆腐、赤玉葱のサラダ仕立て
Green bean salad with tofu

おからと大根の餅ステーキ
Tofu & daikon radish Steak

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メイン料理 Main

甲イカの炭火焼き墨入り
Grilled Squid

ソフトシェルクラブのフリット タルタル添え
Deep fried soft shell crab with tartar mayonnaise

うずら胸肉のパプリカ煮込み
Quaile breast stew with Pimentao (paprika)

ウナギのカルデラーダ(ポルトガル風カレー)
Eel curry Portuguese style

コジートアラポルトゲーザ(ポルトガル風ポトフ)
Pot au feu (stew) Portugal style

マグロ頬肉の赤ワイン煮込み
Stewed tuna cheek with red wine

ポルトガル風鴨ごはん
Arros de Pato

ワカヌイ牛肉の炭火焼
Grilled beef

ひな鶏の炭火焼
Grilled chicken

子羊肉のグリル・ド・ハンバーグ
Grilled lamb hamburger steak w Piment sauce

子羊の炭火焼
Grilled lamb

バカリャウの炭火焼
鮮魚の炭火塩焼
Grilled fish

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デザート Doce

本日のフルーツの盛り合わせ
Assorted fruits

チョコレートケーキ(レア)
Fondant Chocolat

チョコレートケーキ(ハード)
Gateau Chocolat

アローシュドーシュ(ポルトガル風ライスプディング)
Rice pudding

セラドゥーラ(マリービスケット入りクリーム)トッフェアイス添え
Biscuit with condensed milk cream

アイスクリーム各種
Ice cream

ケイジャーダ(フレッシュチーズのタルトケーキ)
Cheese tart

パシュティシュデナタ(エッグタルト)
Egg Cheese tart

パポシュデアンジョ 卵黄ケーキのオレンジシロップ漬け
Egg yoke cake with orange curasau syrup

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ワインリスト(2011年2月現在)

ポルトガルは、手軽で高品質なお宝ワインの宝庫です。
「Cristiano’s(クリスチアノ)」のワインセラーには、ポルトガルワインを中心に厳選された100種類以上のワインを常時ストックしています。
ボトルで2,000円-5,000円程度の価格帯が中心ですが、大切な日のためにプレミアムワインもご用意しております。

Sparkring wine :
   
Fita Azul Celebration Reserva Seco
VinhosBorges
NV  
Fita Azul Woman Doce
VinhosBorges
NV  
Vasco da Gama Bruto
Caves Arcos Do Rei
NV Dao
Afros Espumante Vihno Verde
Casal do Paco Padreiro
NV Vinho Verde
Quinta dos Roques Rose
Quinta dos Roques
NV Dao
 
   
Vinho Verde :
   
Gatao Vinho Verde
Vinhos Borges
NV Vinho Verde
Casal Garcia Vinho Verde
Quinta da Aveleda
NV Vinho Verde
Vinho Verde
Aveleda Fonte
2008 Vinho Verde
Vinho Verde
Quinta da Aveleda
2008 Vinho Verde
Afros Escolha Vihno Verde
Casal do Paco Padreiro
2007 Vinho Verde
Loreiro Trajadura
Aveleda Follies
NV Vinho Verde
Alvarinho Vinho Verde
Aveleda Follies
2007 Vinho Verde
 
   
White Wine :
   
Lello Douro White
Vinhos Borges
2008 Douro
Tamara White
Falua
2008 Ribatejo
Quinata do Correio Dao White
Quinta dos Roques
2009 Dao
Dao White
Quinta dos Roques
2008 Dao
Maria Gomes White
Luis Pato
2008 Beiras
Douro Branco
Castello D'Alba
2009 Douro
Casa de Mouraz Dao White
Quintq do Outairo
2008 Dao
Vasco da Gama Bairrada Branco
Caves Arcos Do Rei
2007 Bairrada
Marques de Borba White
Joao Portugal Ramos
2008 Alentejo
Paco de Teixeiro
Quinta do Cotto
2008 Porto e Douro
Evel Branco
Real Companhia Velha
2008 Douro
Colheita Selecionada Branco
Herdade Grande
2006 Alentejo
Vinhas Velhas White
Luis Pato
2008 Beiras
Quinta das Maias Verdelho
Quinta dos Roques
2005 Dao
Encruzado
Quinta dos Roques
2008 Dao
Ensaios White
Filipa Pato
2008 Beiras
Frei Gigante
2006 Pico
Reis da Cunha Malvasia
Reis da Cunha
2005 Madeira
Relato Branco
Quinta do Portal
  Douro
Porca de Murca Reserva
Real Companhia Velha
2007 Douro
Vinhas Formal White
Luis Pato
2007 Beiras
Estacao
  Douro
 
   
Red Wine (Douro) :
   
Lello Douro Red
Vinhos Borges
2008 Douro
Quinta de Esteveira Tinta Roriz
Casal dos Jordoes
2007 Douro
Douro Tinto
Castello D'Alba
2008 Douro
Douro Tinto
Quinta dos Avidagos
2008 Douro
Evel Tinto
Real Companhia Velha
2007 Douro
Cotto Red
Quintq do Cotto
2007 Porto e Douro
Touriga Nacional Franca Reserva
Casal dos Jordoes
2006 Douro
Eto Carta
Niepoort
2007 Porto e Douro
Porca de Murca Reserva Tinto
Real Companhia Velha
2006 Douro
Vertente
Niepoort
2006 Porto e Douro
Reserva Tinto
Quinta do Portal
  Douro
 
   
Red Wine (Dan) :
   
Quinata do Correio Dao Red
Quinta dos Roques
2008 Dao
Vasco da Gama DAO tinto
Caves Arcos Do Rei
2005 Dao
Casa de Mouraz Dao Red
Quintq do Outairo
2006 Dao
Mouraz Dao Private Selection Red
Quintq do Outairo
2006 Dao
Tinta Roriz
Quinta dos Roques
2000 Dao
Quinta das Maias Jaen
Quinta dos Roques
2007 Dao
Touriga Nacional
Quinta dos Roques
2007 Dao
Mouraz Flor Dao Red
Quintq do Outairo
2006 Dao
 
   
Red Wine (Alentejo) :
   
Batussi Alentejano Reserva Red Vinho Rejional
Wine Vission
2007 Alentejo
Monsaraz Tinto
Cooperativa Agricola de Reguengos
2008 Alentejo
Marques de Borda Red
Joao Portugal Ramos
2008 Alentejo
Vila Santa
Joao Portugal Ramos
2006 Alentejo
Esporao reserva
Esporao
2005 Alentejo
 
   
Red Wine (Bairrada) :
   
Luis Pato Baga Red
Luis Pato
2007 Bairrada
Grande Follies Tinto
Quinta de Aveleda
2003 Bairrada
Grande Escolha
Quinta de Baixo
2005 Bairrada
 
   
Moscatel :
   
Alambre Moscatel de Setubal 20year
Jose Maria de Fonseca
  Setubal
 
   
World Wine
   
Sparkring Wine:
   
Tradition
Janisson &Fils
NV  
Blanc de blanc
Aspasie
NV  
 
   
White Wine:
   
Rivaner
Ligenfelder
2006 Germany
Private Bin Sauvignon Blanc
Villa Maria
2009 New Zealand
Wood Matured Chenin Blanc
Peel Estate Wines
2004 Australia
Muscadet
DM de l'Ecu
2008 Nantes
Reisling
Trevelen Farm
2008 Australia
AOC Bordeaux
Castagne Premium
2007 Bordeaux
Marsanne
Tahbilk
2009 Nagambie Lakes
Sauvignon Blanc
Parducci
2008 California
Chardonnay
The Lackey
2007 South Australia
Elevation Sauvignon Blanc
Wild Rock
2009 Marlborough
Reisling Reserve
DM Lucien Albrecht
2005 Alsace
Soave Classico
Suavia
2009 Veneto
Reisling Reserve
Hugel et Fils
2008 Alsace
Chablis Terroirs de Courgis
Patrick Piuze
2009 Bourgogne
Asatsuyu
Kenzo Estate
2007 Napa Valley
 
   
Rose Wine:
   
Le Rose de"S"Vinde Pays
Chateaux Elie-Sumeire
2009 Provence
Chateau Coussin Saint Victoire
Chateaux Elie-Sumeire
2009 Provence
結 Yui
Kenzo Estate
2009 Napa Valley
       
Red Wine:
   
Casal Liotier Syrah AOC Minervois
Azzaro Wines
2007 Languedoc
Shiraz/Cabernet
Peel Estate Wines
NV Australia
Chianti
Toscolo
2009 Toscana
Caudomato
Domaine de Cambis
2007 Languedoc
Monkey Nut Tree Merlot
Kies Wines
2007 Australia
Napa Valley Red Wine
Mad Jack Cellers
2008 Napa Valley
Breechens Barossa Valley Red
Maverick
2008 Barossa Valley
Valpolicella Classico Superiole La Roverina
Speri
2007 Valpolicella
Cellar Selection Pinot Noir
Villa Maria
2007 New Zealand
Chateauneuf-du-pape Tradition
Domaine Marie & Francois Giraud
2006 Rhone
Gevrey-chambertin !er cru Les Poissenots
Mischief and Mayhem
2005 Bourgogne
Amarone saint Urbano
Speri
2006 Valpolicella

 

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